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保健养生
健脾补肾,益气养血--黄精焖肘子
发布日期:2016-10-29来源:点击量:

        黄精焖肘子
        主料:猪肘子约700克、制黄精20克。
        辅料:葱150克、生姜90克、干荷叶1张。
        调料:水1000克、料酒60克、盐8克、白糖8克、酱油2克。
        做法:
        葱切段,生姜切片,干荷叶洗泡,黄精洗净蒸15分钟备用。猪肘子加料酒、盐、姜片、葱段,用手搓洗,再腌制30分钟后洗净备用。猪肘子放入高压锅中家葱段、姜片、料酒、盐、水烧40分钟后切成片。猪肘子骨放置于锅中,将肘子肉片盖其上,倒入肘子汤放上蒸好的制黄精,烧20分钟后加白糖、酱油进行调味,转大火收汁。
        待收汁稠浓后取出黄精放入味碟,猪肘肉规整地码入荷叶包裹成形,连同小碟子中的黄精蒸10分钟,随后取出放入盘中即可。
        黄精,黄精的功效与作用

        黄精的功效与作用:健脾补肾,益气养血,有抗变老、抗贫血、抗疲劳,健美皮肤等辅佐效果。
        黄精适用人群:适用于通常人群进补,特别合适脾胃衰弱,阴血缺乏者。
        黄精不适用人群:脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者慎用,肥壮、高血脂、胆囊炎者要少用。
        黄精专家药膳方解
        浙江省立同德医院血液科副主任陈志炉副主任医师解析:
黄精,味甘,性平,归脾、肺、肾经。具有补气养阴,健脾,润肺,补肾益精之成效。《本草便读》:“黄精味甘而厚腻,颇类熟地黄……按其功力,亦大类熟地,补血补阴,而养脾胃是其特长。”《本草纲目》:“黄精,补诸虚……填精髓”。因而,黄精多用于医治脾胃气虚,体倦乏力,胃阴缺乏,口干食少,肺虚咳嗽,肾虚精亏,腰膝酸软,须发早白,消渴等证。现代药理研讨发现黄精具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、推迟变老、补养健壮等效果,对改进头晕、须发早白、腰膝酸软等早衰表现,有必定的效果。《千金方》中就有用黄精膏方来补肾填精。
        肘子,味甘咸,性平。富含很多的胶原蛋白,具有和血脉,润皮肤,填肾精,健腰脚等效果。《随息居饮食谱》所载,能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤长肌肉可愈疮疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补”
肾,为先天之本,主骨生髓。《素问·阴阳应象大论》:“肾生骨髓”。肾精充盈,才干生成骨髓,气血才干足够。假如肾精缺乏,骨髓空无会致使气血亏虚。肾藏精,主成长、发育和生殖 。《素问·六节藏象论》:“肾者主蛰,封藏之本,精的地方也”。藏精是肾的首要功能,肾保藏精气,首要是为了推进和保护机体的成长、发育和生殖能力,肾虚简单致使变老。脾,为后天之本,主运化水谷精微,为气血生化之源。脾胃缺乏则百病丛生。
        黄精煮肘子,汉族名菜,肉纯熟,味鲜香,养分丰厚,是一款具有较强补养效果的美味佳肴,具有健脾益肾,补气养血,推迟变老的成效。常常食用能够补养身体,增强免疫力,抗疲劳,并有明显的养颜护肤美容效果。

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